Michelini kogemused Iirimaal: maailmatasemel gurmee

Michelini kogemused Iirimaal: maailmatasemel gurmee on kirjutanud Toimetus koostöös Turism Iirimaa.

Michelini tähti ohtralt

Iirimaa on suurepärane reisimaa, kus on fantastiline ja sageli dramaatiline loodus, ajaloomälestised ja palju muud kriitiline; hubasuse iiri versioon.

Kuid üks suurimaid ja rohkem tähelepanuta jäetud põhjuseid Iirimaale reisimiseks on palju hõrgutisi gastronoomilisi elamusi, võite pääseda paljudest Michelini auhinnaga restoranidest üle kogu riigi ja saare. 26. aastal anti Iirimaale vähemalt 2023 Michelini tärni, mis jagunevad 21 erineva restorani vahel.

Siis prantslased Michelini juhend 1900. aastal hakati restorane üle vaatama ja kõrgelt nõutud staare autasustama, see pidi propageerima autoga ekskursioone põnevate kulinaarsete elamuste saamiseks. Ja Iirimaa on täpselt ideaalne gastronoomiliseks teereisiks.

Autoga on maal lihtne ringi liikuda – ja nii see tegelikult on piisavalt lihtne ilma autota.

Alustage reisi sisse Dublin ja seadke kurss lõunasse Corki suunas, läände suunas Galway ja põhja poole Põhja-Iirimaa ja Belfast. Allpool oleme kokku kogunud Michelini tärniga pärjatud restoranid, et need sobiksid ühte maanteereis Iirimaal.

Dublin: üheksa Michelini tärni tähelepanuta jäänud gastronoomialinna eest

Kahe Michelini tärniga pärjatud viiest Iiri restoranist kolm asuvad Dublinis. Seetõttu on üsna ilmne näha Dublinit gurmeereisijatele atraktiivse sihtkohana.

Dublinis endas asub Chapter One ja restoran Patrick Guilbaud ning Blackrocki idapoolsest äärelinnast leiate ka kahetärnilise Liathi.

Kui Patrick Guibaud keskendub Prantsuse köögile ja Chapter One on kaasaegse hõnguga, siis Liath on koht, kus saate eksperimentaalsema söögikogemuse, mis peaks stimuleerima kõiki meeli.

Lisaks kolmele kahetärnirestoranile pakub Dublin ka kolme ühetärni restorani Bastible, Glover's Alley ja Variety Jonesi näol. Kaasa lüüa on palju ja pealinn on ideaalne lähtepunkt gurmeereis.

Kui soovite proovida midagi muud kui Michelini giidi soovitatud restoranid, proovige Dublin õnneks ka palju pakkuda.

Suunduge edelasse – ootavad rohkem Michelini kogemusi

Dublinist läänes Celbridge'i linnas saate nautida veel ühte kahe Michelini tärniga restorani. Siin asub restoran Aimsir, millel on alates avamisaastast 2019 kaks tärni.

Aimsir asub kaunis klassikalises mõisahoones, nii et kui soovite tõesti elada nii, nagu krahvid ja parunid on läbi aegade, peatuge siin. Klassikaline luksus ajaloolises ümbruses.

Täiesti sees Iirimaa roheline süda asub hubane Kilkenny linn. Nimi võib tunduda tuttav, kuna linna nimi ehib tuntud õlut, kuid Kilkenny pole lihtsalt joodav. Siit leiate ka kaks Michelini tärniga pärjatud restorani, mis mõlemad avaldavad austust kaasaegsele köögile: Campagne asub otse linna keskel, Lady Helen aga, nagu Aimsir, asub vanas mõisahoones.

Manor Mount Juliet Estate asub Thomastownis Kilkenny linna lähedal. Suurepärase gastronoomia saate sobivalt ühendada väikese treeninguga; Mount Julietil on oma golfiväljak, nii nagu saate ööbida luksuslikus ümbruses.

Kork ja ümbrus – kulinaarsed elamused lõunarannikul

Üks absoluutselt ilusamaid asju, mida Iirimaal kogeda saab, on dramaatilised asjad ranniku- ja kivimaastikud. Lõunarannikul saab kombineerida metsiku vaate samavõrd metsiku toiduelamusega. Rannikulinnas Ardmore'is asuv hotell Cliff House asub otse kaljude serval. Ja siin on ka House restoran.

Maailmatasemel õhtusöök maailmatasemel vaatega; see on siis miski, mille nimel tasub sõita, nagu tunnistab ka Michelini juhend.

Suunduge Iirimaa suuruselt teise linna Corki poole, mis asub veidi lääne pool ja teel läbite väikese Castlemartyri linnakese, kus asub restoran Terre. Seda autasustatakse ka tähega. Köök on kaasaegne Aasia hõnguga – nii et pane kaardile rist ja peatu siin.

Kui süda ja suu ihkavad ehtsat Aasia Michelini elamust, siis lahendus on kohe nurga taga: Corkis on kõrgelt hinnatud Jaapani restoran Ichigo Ichie.

Kombinatsioon Iirimaa ja Jaapan võib tunduda pisut pingutusena, kuid värsked koostisosad – mitte vähem Atlandi ookeanhavet otse väljas – koos traditsioonilise jaapani köögiga muudab restorani hitiks.

Pisut lõuna pool Kinsale linnas on samuti fookus mereannid, kuid rohkem iiri tüüpi. Keset linna asuvas restoranis Bastion hellitatakse teid kohalike hõrgutistega nii klassikaliste kui ka kaasaegsete elementidega.

Reis ümber lõunaranniku ei lõpe sugugi siin: sõita on palju saare edelanurgas, kus järgmiseks naabriks läänes on tohutu Atlandi ookean koos Kanada teiselt poolt.

Rannikulinnas Baltimore’is – mitte segi ajada nimekaimuga i USA – leiad midagi nii ootamatut nagu absoluutselt tipptasemel Türgi restoran. Restorani nimi on "dede" ja see asub vanas tollihoones. Iirimaa ja Türgi kohtuda siin väga erilises liidus – kas see oli näiteks midagi homaarikebabiga?

Pool tundi sõitu mööda rannikut põhja poole, jõuate linnakesse, mis kannab veidi jaburat nime Ballydehob. Kulinaarne tipphetk on siin kahtlemata Chestnut restoran, mis on tegelikult hubane pubi, kus mahub korraga vaid 18 einestajat. Täiesti intiimne ja iirilik parimal moel.

Suunduge läände – Michelin Wild Atlantic Way'l

Iirimaa läänerannik on tuntud metsikute maastike, metsikute rannikute ja tee poolest Metsik Atlandi tee. See on iiri keeles Iirimaa – siin räägitakse ja mõeldakse gaeli keeles – ja looduselamused ootavad järjekorras. Tuul ja vihm on osa siinsest paketist ning loodus määrab lääneranniku elu päevakorra.

Loodus ja mitte vähem oluline havet paneb paika ka päevakava, millal on aeg toit lauale panna. Kala, mereannid ja põllumajandussaadused on siin täiesti tipptasemel ning seda saab maitsta. Mitte vähemasti kolmes Michelini tärniga pärjatud restoranis läänes.

Esimene peatus on Limerickist lõuna pool asuvas väikelinnas Adare. Siin asub Adare mõis, kus saab külastada Tammetuba. Kui broneerite siin laua, saate kaasaegses köögis klassikalises keskkonnas ja golf ja muud tegevused otse ukse taga. Puhas nauding.

Kui jätkate teekonda loodesse, läbite Lisdoonvarna linna, mis on tuntud spaa ja heaolu. Heaolu juurde kuulub loomulikult ka maitsev toit ja seda on neil õnneks kuurortlinnas ka küllaga. Mitte vähemasti restoranis Wild Honey Inn, mis on Prantsuse inspireeritud klassikaline Michelini kogemus.

Lubamist kehale, hingele ja maitsemeeltele – ega see palju paremaks ei lähe.

Iirimaa vana gaeli osa keskus asub linnas Galway, kus Iirimaa tunneb end tõeliselt iirlasena. Muusikast, kultuurist ja atmosfäärist õhkub gaeli uhkust ning ka kohalik Michelini tärniga pärjatud restoran Aniar on väga ajendatud uhkusest.

Keskendutakse sel määral kohalikele toorainetele nii maast kui ka veest ning inspiratsiooni nii uuenduslikuks kui ka traditsiooniliseks köögiks on suures osas Skandinaavia köök koos Nomaga. Kopenhaagen nagu tuletorn. Aniar, mis tähendab gaeli keeles "läänest" - on autentselt iirlane ja seda pole kerge maha raputada.

Tippklass põhjas – Belfast on uus leviala

Lisaks paljudele suurepärastele toiduelamustele Iiri Vabariigis leiab sealt ka suurepäraseid elamusi Põhja-Iirimaa; täpsemalt pealinnas Belfast.

Paljuski on Belfast aastakümneid veidi varjus elanud. Mõlemad teiste suurlinnade varjus Suur-Britannia ja Iirimaal, aga ka vägivaldse lähiajaloo varjus, kus tänavatel on pommid, püssirohi ja kuulid.

Nüüd on Belfast jalule tõusmas ja valmis seiklushimulisi külastajaid vastu võtma. Mitte vähemasti kulinaarsed elamused.

Tervelt kolm Belfasti restorani on pälvinud Michelini tärni 2023. aastal. Eipic on kaasaegne restoran otse kesklinnas. Koos samas majas asuvate sõsarrestoranidega on Eipicist saanud magnet nii kohalikele gurmaanidele kui ka külalistele lähedalt ja kaugelt. Ilmselge esimene peatus Belfastis.

Ka kesklinnast Lagani jõele veidi lähemal leiavad nad tööstuslikuma välimusega restorani The Muddlers Club. Tähelepanu keskmes on klassikalised moodsa hõnguga road ja mitte vähem tähtsad Iiri koostisosad.

Peaaegu kohe ümber nurga jõe serval on OX. Eriliseks tõmbenumbriks on siin kaasas olevad aperitiivid ja veinid ning köök on kaasaegne tugevate Briti elementidega. Meeldejääv eine vaatega sadamale, kus Titaanlik ehitati ning linna kohal oma raske ajaloo ja helge tulevikuga on ideaalne viis kulinaarse ringreisi lõpetamiseks.

Iirimaa on suurepärane reisimaa - ka siis, kui reisite oma maitsemeeltega. Head Iirimaa reisi ja saage terveks.

Iirimaa restoranid 2023. aasta Michelini juhendis

• Ilm, Celbridge
• Aniar, Galway
• Bastable, Dublin
• Bastion, Kinsale
• Kampaania, Kilkenny
• Kastan, Ballydehob
• dede, Baltimore
• Eipic, Belfast
• Gloveri allee, Dublin
• Maja, Ardmore
• Ichigo Ichie, Cork
• Leedi Helen, Thomastown
• Liath, Blackrock
• OX, Belfast
• Restoran Patrick Guilbaud, Dublin
• Terre, lossimärter
• Muddlers Club, Belfast
• Tammetuba, Adare
• Variety Jones, Dublin
• Wild Honey Inn, Lisdoonvarna